在地中所海人群中所，水果的摄入与较差的癌症(CVD)危险性有关，但在美国，人们对这些一致性说明了。近来，心血管层面权威杂志JACC上发表了一篇科学研究书评，该科学研究旨在探讨水果摄入与同类型肺部疾病、心肌梗死(CHD)和病亡中所危险性两者之间的关系。
该科学研究纳入了来自护士生活品质科学研究(1990-2014)的61181名男性和来自生活品质专家学者随访科学研究(1990-2014)的31797名男性，他们在孔径时没有癌症、心脏病和病亡中所。在孔径和每4年运用于食用频率问卷对肉类进行审计。Cox比例危险性重返用于估计危险性比(HR)和95%置信区间(CI)。
在24年的随访中所，科学研究人员合计记录了9797例癌症，包括6034例心肌梗死和3802例病亡中所流感。在对主要肉类和境遇方式将因素进行调整后，与非摄入者相比，那些水果摄入低(>1/2沾/天或>7g/天)的有机体患癌症的危险性下降了14%[合并HR(95%CI): 0.86(0.79-0.94)]，而心肌梗死的危险性下降了18%[合并HR(95%CI): 0.82(0.73-0.91)]。对于同类型脑病亡中所和缺血性病亡中所未判读到明显一致性。用等量的水果替代5g/天的人造奶油、黄油、蛋黄酱或酒精饮料脂肪，可下降5-7%的癌症和心肌梗死危险性。当水果与其它植物油重新组合摄入时，没有判读到明显的相似之处。在一个亚组中所，低的水果摄入与较差的循环炎症生物圣万水平和较好的血脂水平之外。
由此可见，低的水果摄入与较差的心肌梗死和总癌症危险性之外。用水果本来人造奶油、黄油、蛋黄酱和酒精饮料脂肪可以下降患心肌梗死和癌症的危险性。
原始出处：
Marta Guasch-Ferré.et al.Olive Oil Consumption and Cardiovascular Risk in U.S. Adults.Journal of the American College of Cardiology.2020;
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